Bulviniai blynai

Sudėtis

2 kg bulvių
4 svogūnai
4 šaukštai miltų
2 kiaušiniai
2 šaukšteliai druskos
200ml aliejaus

Paruošimas

Sutarkuoti bulves ir svogūnus su elektrine tarka.
Viską išmaišyti ir iškepti.

Varškėčiai - 1 kg

Sudėtis

1 kg varškės
2 kiaušiniai
7 v. š. cukraus
7 v. š. miltų
1 a .š. vanilinio cukraus arba 3 v.š. cinamono
1 a. š. kepimo miltelių
aliejaus kepti

Paruošimas

Ištrinti blenderiu varškę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų/cinamoną ir kepimo miltelius. Įmaišyti miltus. Formuoti kukuliukus ir kepti keptuvėje po 3-4 min kiekvieną pusę, uždengus dangčiu patroškinti po 3 min su šlakeliu vandens.

Varškės apkepas 3 (didžiausias)

Sudėtis

1500 g varškės
6 vienetai kiaušinių
240 ml pieno
12 v.š. manų kruopų
200 g riebios grietinės (arba 60 g sviesto)
11 v.š. cukraus
150 g razinų
1 a.š. vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos

Paruošimas

Manus išbrinkinti piene.
Aliejumi patepti kepimo formą.
Į varškę įmušti kiaušinius, suberti cukrų, vanilinį cukrų, druską, sudėti grietinę ir išmaišyti.
Įmaišyti manus.
Įmaišyti razinas.
Sudėti masę į formą ir kepti 15 min 200 C ir 50 min 180 C temperatūroje.

Gustavo blyneliai su moliūgais

Sudėtis

300 g tarkuoto sviestinio moliūgo
0.5 l kefyro
3 v. š. cukraus
1 a. š. druskos
0.5 a.š. valgomosios sodos
300 g miltų
valgyti su bruknių uogiene

Paruošimas

Į kefyrą supilti cukrų, druską, sodą, išmaišyti. Įmaišyti moliūgą. Dalimis įmaišyti miltus. Kepti aliejuje.

Kepta žuvies filė

Sudėtis

Žuvies filė
prieskoniai
druska
aliejus

Paruošimas

Filė atšildyti ir nuvarvinti rėtyje. Supjaustyti norimo dydžio gabalėliais, apibarstyti prieskoniaisi ir druska. Įkaitinti aliejaus keptuvėje ir kepti iš vienos pusės 5 min, apversti ir iš kitos pusės 4 min, po to uždengus dangčiu dar 4 min.

Kiaušinienė

Sudėtis

4 kiaušiniai
3 v.š. miltų
truputis druskos
0.5 stiklinės pieno

Paruošimas

Viską suplakti blenderiu. Mažą keptuvę patepti aliejaus plonu sluoksniu ir viską supilti. Kepti apie 6 min iš vienos pusės, kol sutvirtės viršus, po to 4 min iš kitos uždengus dangčiu.

Varškėčiai

Sudėtis

5 varškės pakeliai po 180g
2 kiaušiniai
5 šaukštai cukraus be kaupo
8 šaukštai miltų
1 a.š. vanilinio cukraus

Paruošimas

Sudėti varškę, kiaušinius ir cukrų, išmaišyti.
Tada sudėti miltus išmaišyti ir kepti varškėčius keptuvėje kaip blyniukus po 4 minutes ant kiekvienos pusės (pilstelėjus aliejaus) ir 3 minutes patroškinti po dankčiu.

Močiutės kotletai (Teftėlios)

Sudėtis

1kg malto kumpio
nevirtų apvalių ryžių pusė stiklinės (3x vandens virimui)
trys nedideli svogūnai
prieskoniai maltos mėsos (4 arbatiniai šaukšteliai)
grietinės (pusė indelio)
pomidorų padažas

Paruošimas

Išvirti ryžius (pusė stiklinės apvalių ir 1.5 stiklinės vandens) ir kupinas šakštelis druskos.

Į faršą (įdėti 2 arbatiniai šaukšteliai druskos be kaupo) sutarkuoti 3 svogūnus su smulkiausia tarka.
Sudėti virtus ryžius, prieskonius ir 3 kupinus šaukštus grietinės.
Padaryti kotletus ir apkepti juos iš abiejų pusių.

Padažui: 4 kupini šaukštai grietinės ir 4 kupini šaukštai pomidorų padažo padažui, padažui druskos nekupinas šaukštelis. 1l vandens.

Sudėti padažą ir kotletus į katilą ir virti 40 minučių.

Indiškas troškinys su baklažanais, paprikomis ir pupelėmis/žirniais

Sudėtis

2 baklažanai
2 raudonosios paprikos
4-8 pomidorai (pageidautina - sunokę)
1 stiklinė džiovintų pupelių (arba avinžirnių/paprastų žirnių)

1 a.š. malto imbiero
1 a.š. ciberžolės
1 a.š. maltos kalendros
1 a.š. malto kumino
1/4 a.š. aitriosios paprikos
aliejaus

Paruošimas

Pupeles iš vakaro užmerkti, ryte išvirti sūdytame vandenyje.

Supjaustyti 1cm^3 gabalėliais baklažanus ir paprikas. Pomidorus supjaustyti skiltelėmis.

Į keptuvę įpilti aliejaus, suberti prieskonius ir pamaišant pakepti 30s, kol pasklis gardus kvapas. Sudėti baklažanus ir paprikas ir maišyti, kol daržovės pasidengs prieskoniais ir aliejumi.

Švediški mėsos kukuliai Atsispausdinti

Sudėtis

Kukuliams:
1/3 stiklinės (30 g) džiūvėsėlių
½ stiklinės (125 ml) pieno
450 g maltos jautienos
250 g maltos kiaulienos
1 didelio kiaušinio
½ arb. š. druskos
1 arb. š. maltų kvapiųjų pipirų
½ arb. š. maltų juodųjų pipirų
½ arb. š. maltų baltųjų pipirų
1 nedidelio svogūno
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 valg. š. sviesto

Tamsiam gravy padažui:
1 valg. š. sviesto
2 valg. š. miltų
400 ml jautienos sultinio
½ arb. š. druskos
¼ arb. š. maltų juodųjų pipirų
¼ arb. š. kvapiųjų pipirų
¼ stiklinės (60 ml) riebios grietinėlės

Patiekti:
bulvių košės
bruknių uogienės
šviežių žalumynų (kapotų petražolių, sultenių, žaliųjų žirnelių, pan.)

Paruošimas

1. Paruoškite kukulius. Į nedidelį dubenėlį suberkite džiūvėsėlius, užpilkite juos pienu ir palikite išbrinkti.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite išbrinkusius džiūvėsėlius, maltą jautieną, kiaulieną, kiaušinį, druską, prieskonius, labai smulkiai sukapotą (arba sutarkuotą) svogūną. Išmaišykite ir šiek tiek paminkykite rankomis. Turite gauti lipnią masę.
3. Drėgnais delnais iš paruoštos masės suformuokite visai nedidelius, maždaug graikinio riešuto dydžio, kukuliukus. Turėtumėte gauti apie 50 kukuliukų.
4. Keptuvėje virš vidutinės ugnies ištirpinkite šaukštą sviesto ir du šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite kukuliukus ir vartydami kepkite apie 5 minutes, kol gražiai apskrus ir parus iš visų pusių. Priklausomai nuo keptuvės dydžio, kepti gali tekti per kelis kartus – pasirūpinkite, kad kukuliams užtektų vietos, kad galėtumėt juos vartyti ir apskrudinti. Iškeptus kukulius išimkite iš keptuvės į lėkštę ir uždenkite folija.
5. Iškepę visus kukulius, keptuvę palikite virš vidutinės ugnies. Paruoškite tamsų gravy padažą. Į tą pačią keptuvę įdėkite šaukštą sviesto. Ištirpinkite. Suberkite miltus ir maišydami šluotele pakaitinkite apie minutę. Tuomet, toliau maišydami šluotele, lėtai dalimis supilkite jautienos sultinį. Pakaitinkite, kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska, maltais pipirais, supilkite grietinėlę ir dar šiek tiek pakaitinkite. Padažas turi būti tolygios tekstūros, tirštas ir šviesiai rusvos spalvos.
6. Patiekite. Į gilesnes lėkštes dėkite po porą dosnių šaukštų bulvių košės, keptų vis dar šiltų kukulių, apliekite padažu, patiekite bruknių uogiene ir šviežiais žalumynais (aš patiekiau su šviežiomis sultenėmis).

Pica

Nuoroda

Sudėtis

7 g mielių, sausų
350 ml pieno
žiubsnelio cukraus
40 g sviesto
1 kupino šaukšto medaus
gero žiubsnio druskos
550-600 g miltų

1 pak. mocarellos
1 pak. sūrio
2 pomidorai
1 paprika
1 kumpis
1 svogūnas
aliejus
pomidorų padažas

Paruošimas

Į pieną įdedame sviesto ir medų ir šildome, kad pastarieji išsilydytų. Atskirame inde 400 g miltų sumaišome su cukrumi, druska ir sausomis mielėmis. Ant miltų mišinio pilame pieno mišinį ir viską gerai išmaišome. Uždengiame švariu rankšluosčiu ir paliekame, kad tešla pakiltų (apie 1 val.). Kai tešla iškilusi ir visa liulanti, beriame likusius miltus ir minkome tešlą. Tešla turėtų dar lipti prie rankų, bet miltų kiekio nedidiname.

Lietiniai blynai

Sudėtis

1 v.š. cukraus su kaupu
1 a.š. druskos be kaupo
2 kiaušiniai
200 ml pieno
400 g. miltų
600 ml vandens

Paruošimas

Blenderiu sumaišyti tirštą tešlą iš visų ingredientų, išskyrus pusę vandens. Įsitikinus, kad tešla homogeniška - be miltų gumuliukų - supilti likusį vandenį ir vėl išmaišyti. Keptuvę patepti plonu sluoksniu aliejaus konditeriniu teptuku. Kepti ant dviejų mažų keptuvių lygiagrečiai. Gausis 20-25 blynukai.

Miltiniai blynai su razinomis

Nuoroda

Sudėtis

600 g miltų
1 litras pieno
2 kiaušiniai
2 šaukštai cukraus
2 nekupini šaukšteliai druskos druska
žiupsnelis vanilinio cukraus
sauja razinų

Paruošimas

Įmušti kiaušinį ir išplakti, tuomet suberti cukrų, druską ir vanilinį cukrų, dar gerai išplakti. Dedame po truputi miltus ir pilame, maišome. Jei tešla gaunasi per skysta, įdedame daugiau miltų. Kepti aliejuje gerai įkaitintoje keptuvėje (taip iškepa daug greičiau). P.S. šiuos blynus kepiau keptuvėje, be aliejaus, todėl jei turite kepimo formą širdiniams kepkite joje.

Kugelis

Sudėtis

Kugeliui:
2 kg bulvių
4 svogūnai
500 g karštai rūkytos šoninės
500 ml pieno
3 kiaušiniai
2 valgomieji šaukštai miltų
druskos

Padažui:
50 g sviesto
100 ml grietinės
druskos

Paruošimas

Bulves nuskusti ir sutarkuoti kartu su 2 svogūnais. Keptuvėje apkepinti supjaustytus likusius 2 svogūnus ir šoninę, viską supiltį į bulvių masę. Užvirinti pieną ir juo nuplikyti visą masę. Įmaišyti kiaušinius ir miltus, įdėti druskos (apie 1.5 šaukštelio). Kepimo indą ištepti sviestu, supilti masę. Kepti 20 min 200 C, ir dar 60 min 180 C temperatūros orkaitėje. Patiekti su padažu.

Padažui ištirpinti sviestą ir kaitinant sumaišyti su grietine, pasūdyti.

Klasikinis troškinys

Sudėtis

Mėsa 600 g 500–600 g kiauliena arba veršiena ir 300 g rūkyta mėsa (pvz., šonkauliukai ar šoninė)
Sviestas 2 valg. š.
Svogūnai 1 vnt.
Kopūstai 1 vnt. nedidelis
Vanduo 2 l
Morkos 6 vnt.
Kaliaropė 1 vnt. arba griežtis,arba ropė
Bulvės 6 vnt.
Druska 1 žiupsnelis
Prieskoniniai žalumynai 1 arbat. š.

Paruošimas

1.Kiaulieną ar veršieną supjaustykite didesniais gabalėliais ir apkepkite su sviestu storadugniame puode.

2.Į puodą sudėkite rūkytą mėsą, luptą svogūną ir stambiai pjaustytą kopūstą. Užpilkite vandeniu ir ant mažos ugnies troškinkite 25–30 minučių. Sudėkite pjaustytas morkas, griežtį ir troškinkite dar 10 minučių.

3.Sudėkite luptas ir perpus ar į keturias dalis pjaustytas bulves ir troškinkite dar 20 minučių. Pagardinkite druska ir troškinkite dar 10 minučių, kol visos daržovės bus minkštos.

4.Papuoškite smulkintais žalumynais. Į sultinį galima įdėti laurų lapelių, kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirniukų.

mėsa

Sudėtis

-

Paruošimas

http://www.receptai.lt/receptas/naminis-kiaulienos-snicelis-10149
http://www.receptai.lt/receptas/kiauliena-su-krakmolu-medaus-ir-apelsinu-padaze-11067
http://www.delfi.lt/5braskes/skanios/minkstuciai-kotletai-su-surio-idaru.d?id=63654474
http://www.receptai.lt/receptas/vaikiski-pietus-11059

Apkepta vištiena

Sudėtis

Vištienos krūtinėlė
Šaukštas krakmolo
Kiaušinis
Šaukštas majonezo

Paruošimas

Sumaišyti šaukštą krakmolo, šaukštą majonezo ir kiaušinį. Vištienos krūtinėlę supjaustyti kepsniukais, pasūdyti, pamirkyti majonezo, kiaušinio, krakmolo mišinyje ir įdėti į keptuvę. Kepant ant vištienos uždėti gabaliuką sviesto. Kepti iki kol gražiai apkepa.

Mamos žuvis su morkomis

Sudėtis

> 1 kg jūros lydekos, gali būti šaldyta, bet ne filė ir ne vandeninga
9-10 morkų
tiek pat svogūnų
pomidorų padažas
druska, pipirai

Paruošimas

Žuvį pasūdyti, apkepti. Sutarkuoti morkas, supjaustyti svogūnus, apkepti aliejuje, įdėti pomidorų padažo, pasūdyti, įdėti pipirų. Turi gautis šlapia masė, labiausiai dėl pomidorų padažo, tačiau galima įpilti ir vandens. Į puodą sluoksniuoti daržoves ir žuvį, pradedant ir baigiant daržovėmis. Kepti orkaitėje 180-150 C >1 val., pradedant nuo aukštesnės temperatūros, o paskui ją sumažinant. Morkos neturi svilti prie puodo sienelių. Per vidurį laiko patikrinti, ar nesvyla, jei reikia, dar sumažinti ugnį.

Daržovių apkepas su kumpiu

Sudėtis

2 vnt. Morkos
1 vnt. Porai
1 vnt. Cukinijos
pagal skonį Druska
1 vnt. Svogūnai
1 šaukštas Sviestas
150 g Daržovių sultinys
200 ml Grietinėlė
50 g Kumpis rūkytas
sauja Žalumynai
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Muskato riešutai
600 g Bulvės
2 šaukštas Aliejus
100 g Fermentinis sūris
2 vnt. Kiaušinių tryniai

Paruošimas

Daržoves nuplaukite. Morkas nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais. Poro stiebą supjaustykite žiedeliais. Agurotį perpjaukite išilgai pusiau ir tada skersai supjaustykite plonais griežinėliais.

Suberkite morkų griežinėlius į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie tris minutes. Ten pat suberkite poro žiedelius, aguročio griežinėlius ir virkite dar apie vieną minutę. Daržoves suberkite į sietelį ir leiskite nutekėti vandeniui.

Svogūno galvutę nulupkite ir smulkiai sukapokite. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir jame apkepinkite kapotą svogūną. Apibarstykite miltais ir lengvai apskrudinkite. Palaipsniui supilkite daržovių sultinį bei grietinėlę ir troškinkite apie dešimt minučių. Rūkytą kumpį supjaustykite kubeliais ir juos kartu su kapotais žalumynais suberkite į padažą. Pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir tarkuotu muskato riešutu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Su lupenomis išvirtas bulves nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite bulvių gabalėlius. Po to bulvių gabalėlius sumaišykite su apvirtomis daržovėmis ir iškrėskite į riebalais suteptą kepimo formą.

Kiaušinių trynius išplakite, sumaišykite su paruoštu padažu ir apliekite juo daržoves. Apibarstykite apkepą tarkuotu sūriu. Pašaukite daržovių apkepą į įkaitintą orkaitę ir kepkite dvidešimt minučių.

Žuvis su sūriu ir morkomis

Sudėtis

Žuvies (jūrų lydekos ar menkės)
Morkų
Svogūnų
Majonezo
Druskos
Pipirų
Sūrio

Paruošimas

Sudėti gabaliukais supjaustytą žuvį į skardą. Apkloti žuvį apkeptais svogūnais ir tarkuotomis morkomis, majonezu ir tarkuotu sūriu. Kepti orkaitėje.

Troškintas kopūstas

Sudėtis

0,5 didelio kopūsto
6 v.š. pomidorų padažo
druskos
pipirų
rūkytos dešros be E621!
aliejaus

Paruošimas

Supjaustyti kopūstą į keptuvę su aliejumi. Kepti neuždengus dangčio, bet maišant ~10 min. Įpilti vandens, uždengti dangčiu ir troškinti 30-40 min. Pasūdyti, įdėti pipirų, sumaišyti su pomidorų padažu ir smulkiai supjaustyta dešra ir vėl troškinti po dangčiu, kol visi kopūstai bus nebekartūs ir minkšti. Visą laiką žiūrėti, kad nebūtų sausa, nes ims svilt.

Makaronai su baklažanais

Sudėtis

Pomidorai, 2 vienetai
Žalumynai (įvairūs), 1 sauja
Baklažanai, nedidelis, 1 vienetas
Česnakai, 3 skiltelės
Spageti, 150 gramų

Paruošimas

Išvirti makaronus kaip nurodyta ant pakuotės.
Kubeliais supjaustyti baklažaną.
Susmulkinti česnaką ir pomidorus.
Susmulkinti įvairius žalumynus: baziliką, petražoles ir t.t.
Įkaitinti aliejų keptuvėje ir sudėti daržoves. Pakepinti 5 minutes, vis pamaišant.
Daržoves sumaišyti su išvirtais ir nusausintais makaronais.
Papuošimui tinka baziliko lapelis.

Mėsos marinavimas

Sudėtis

Mėsa (geriausia kiaulienos sprandinė)

Majonezas (daug nereikia)
Citrina
Svogūnų
Prieskonių
Druskos
Cukraus
Pipirų

Paruošimas

Mėsą supjaustyti, išspausti citrinos sultis, pripjaustyti svogunų, pridėti majonezo, prieskonių, druskos ir cukraus.

Vištienos plovas

Sudėtis

0,5 kg vištienos filė
0,5 kg ryžių
1 morka
2 didesni svogūnai
3 česnako skilteles
1 paprika
2 arb. šaukšteliai druskos
3 lauro lapeliai
krapų, šviežiai maltų pipirų
aliejaus

Paruošimas

Morką nuskutame ir supjaustome plonais griežinėliais. Svogūną nulupame ir supjaustome kubeliais, papriką supjaustome nedideliais gabaliukais. Vištienos filė plovui švariai nuplauname, nusausiname ir supjaustome gabaliukais. Į įkaitintą keptuvę pilame aliejaus ir apkepiname morkas, papriką. Kiek vėliau, kad per daug nesukeptų, sudedame svogūnus. Perdedame apkepintas daržoves į kitą keptuvę, puodą ar troškintuvą. Pirmoje keptuvėje apkepiname vištienos filė ir sudedame ant jau apkepintų daržovių. Skystį, kuris išsiskyrė kepant vištienos filė ir likusį aliejų taip pat supilame. Įdedame druskos, šviežiai maltų pipirų pagal skonį. Ant viršaus supilame ir tolygiai paskleidžiame ryžius. Įpilame verdančio vandens, kad apsemtų ryžius. Tarp ryžių įspraudžiame lauro lapelius bei nenuluptas česnako skilteles – jos išsitroškins savo apvalkale iki minkštos košelės, kuri suteiks vištienos plovui pikantišką skonį. Gerai uždengiame ir troškiname apie 15 - 20 min. ant mažos ugnies. Nudengiame, vištienos plovą gerai išmaišome, jei trūksta įpilame truputį verdančio vandens ir dar troškiname plovą kol suminkštėja ryžiai. Vištienos plovas paskaninamas šviežiais ar šaldytais krapais, gerai išmaišomas ir paliekamas keletui minučių. Skanaus.

Žuvies apkepas su sūriu ir daržovėm

Sudėtis

700 g jūros lydekos filė;
200 g fermentinio sūrio
300 g ryžių;
200 g šparaginių pupelių;
200 g konservuotų kukurūzų;
200 g konservuotų žirnelių;
2 morkos;
majonezo;
druskos pagal skonį;
juodųjų pipirų pagal skonį;
žuvies prieskonių.

Paruošimas

Žuvį ištrinti žuvies prieskoniais, supjaustyti kiekvieną į tris dalis ir truputį apkepti keptuvėje, apvoliojus miltais. Morkas supjaustyti kubeliais, šparagines šiaudeliais, ryžius išvirti.

Į skardą sudėti apkeptą žuvį, ant jos – virtus ryžius, o ant viršaus dėti daržoves ir kepti 180 C karštumo orkaitėje. Baigiant kepti, uždėti tarkuotą sūrį ir uždėti majonezo bei dar pakepti, kol sūris išsilydys.